Le prime zucchine dell’anno, portate dalla primavera, trovate sul banco dell’Altra Economia e finite con somma letizia sulla pizza.
Ingredienti:
- pasta per pizza
- zucchine
- mozzarella di bufala
- olio extra vergine di oliva
Prepara la pasta per pizza, con acqua e latte in uguali proporzioni. Quando la pasta è lievitata, stendila sulla teglia unta con un velo d’olio d’oliva e lasciala riposare per quindici, venti minuti.
Sciacqua e taglia le zucchine a fette sottilissime, disponile sulla pizza, condiscile con un filo d’olio ed inforna a 200 gradi per venti minuti.
Trascorsi i venti minuti di cottura affetta a dadini la mozzarella, distribuiscila sulle zucchine e completa la cottura, finché la mozzarella sarà perfettamente sciolta e la pizza profumata e croccante.