Questa insalata appartiene alla categoria di ricette “less is more”: velocissima da preparare, golosa e leggera, non richiede una particolare abilità culinaria e gli ingredienti sono facilmente reperibili.
Quando le ricette sono così semplici conta solo la qualità delle materie prime.
Se poi la spesa è a Km.0 (dal sempre più amato mercato di S.Teodoro al Circo Massimo), l’insalata sarà più bella&buona :)
Ingredienti:
- un cespo di lattuga romana
- una fetta di formaggio (il mio un pecorino a media stagionatura)
- una manciata di olive nere (queste di Gaeta)
- olio extra vergine di oliva qb
Lava con cura l’insalata, taglia il formaggio a dadini, trita grossolanamente le olive. Riunisci gli ingredienti in una ciotola e condisci il tutto con un filo d’olio extra vergine di oliva. Pronta. Ta–da!