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Primi

Pasta fresca con feta, origano e pomodori

Improvvisamente è arrivata l’estate. Nell’armadio regna il caos del cambio di stagione rimandato per settimane, le magliette rubano la scena ai maglioni ed i sandali scalzano le scarpe coperte. Inizia la stagione delle cene in terrazza, dei lunghi giri in motorino la sera, del cocomero e delle rumorose risate.

Questa pasta fresca è perfetta per una cena allegra e leggera.

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Visioni

Nina e Rutger sposi

Il 5 giugno la mia carissima amica Nina si è sposata con Rutger. La madre della sposa ha organizzato un matrimonio memorabile, ed io sono stata coinvolta dalla progettazione delle partecipazioni fino alla preparazione del riso.

È stata una festa allegra e commovente, l’occasione per ritrovare amici che conosco ormai da anni ed incontrarne di nuovi.

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Giardinaggio Visioni

W il vivaio

Tra un temporale e l’altro, sono riuscita finalmente a tornare nel vivaio ed a fare un po’ di giardinaggio. Le fuchsie mi sono sempre piaciute, i fiori hanno l’eleganza di ballerine classiche in tutù ed i colori sono sgargianti.

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Dolci

Plum cake alle fragole

Non esistono più le mezze stagioni: in primavera avanzata giro ancora con sciarpa e maglione, la sera guardo la tv avvolta dalla coperta celeste, le riviste di moda parlano di bikini e strategie anticellulite mentre fuori dalla finestra piove e tira vento.
Ma la mattina avrà un altro sapore grazie al plum cake alle fragole, per una colazione allegra e golosa.

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Ricette dei lettori

Polenta coi porri

Inviata da Vittorio (lo zio vegetariano, biologico ed equosolidale)

Per due persone:

  • un porro grande (ovviamente fresco e biologico, o due medi o quattro piccoli)
  • un bicchiere di polenta
  • un pizzico di sale

Pulisco il porro (tagliato a metà longitudinalmente), lo lavo (attenzione alla terra), ed infine lo taglio in senso trasversale finemente.

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Antipasti Contorni

Zucchine gratinate

La prova costume si avvicina: estote parati! (direbbe qualcuno di famiglia, con la faccia da illecito). Le zucchine gratinate, leggerissime, sono buone e non incidono sulla linea.

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Dolci

Crostata con ricotta e cioccolato

Cosa fare con i resti delle uova di cioccolato prima che si sciolgano al sole?
Morbida e profumata, questa crostata con ricotta e cioccolato è socialmente utile: risponde alla domanda che in molti si pongono dopo le vacanze di Pasqua.

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Insalate

Insalata con uovo, tonno, carote e finocchi

Come preparare un’insalata senza insalata?
Date fiducia al vostro frigo e vi troverete tre carote ed un uovo, aprite la dispensa dove i filetti di tonno dormono in attesa di collocamento sulla tavola, aggiungete un finocchio ed il barbatrucco è fatto!

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Primi

Farfalle con carote e pomodoro

Un piatto leggero, profumato e veloce da preparare: le carote addolciscono il pomodoro ed aiutano a fissare sulla pelle i primi raggi di sole.

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Contorni

Carote grattugiate con mandorle e uvetta

Quatta quatta si avvicina la primavera, in terrazza fioriscono la fresia e il narciso mentre le carote grattugiate colorano il pranzo