In francese si può definire un accrochage, termine glamour per mistificare la vera origine di questo piatto, figlio della necessità e del vuoto nel frigo.
Insomma un accrocco.
Ingredienti per due:
- 150 gr. di fusilli
- una manciata di olive verdi
- una fetta di primosale (più o meno 100 gr.)
- due cucchiaini di origano
- olio extra vergine di oliva
Mentre l’acqua per la pasta si scalda sul fuoco, taglia il primosale a dadini, snocciola e trita grossolanamente le olive.
Cuoci i fusilli al dente, appena pronti scolali e trasferiscili in una ciotola capiente insieme al primosale ed alle olive, aggiungi un filo d’olio di oliva, due cucchiaini di origano, e servili ancora caldi. Voilà.