Un primo velocissimo da preparare, per un pranzo goloso e colorato.
Ingredienti per due:
- 150 gr. di pasta corta
- una manciata di pistacchi non salati
- 40 gr. di parmigiano reggiano
- olio extra vergine di oliva qb
Metti l’acqua per la pasta sul fuoco. Mentre arriva al bollore, trita grossolanamente i pistacchi ed il parmigiano.
In una ciotola capiente raccogli il trito di parmigiano e pistacchi insieme ad un filo d’olio.
Quando l’acqua bolle cuoci la pasta, scolala e versala nella ciotola, gira velocemente il tutto e servila ancora fumante. Bella e buona!